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作って楽しい、食べておいしい「季節のパン」!

発酵は冷蔵庫におまかせ! 子どもと作れる12か月のパン

吉永麻衣子/著

1,760円(税込)

本の仕様

発売日:2019/03/18

読み仮名 ハッコウハレイゾウコニオマカセコドモトツクレルジュウニカゲツノパン
装幀 葉田いづみ/ブックデザイン
発行形態 書籍、電子書籍
判型 B5判変型
頁数 95ページ
ISBN 978-4-10-339414-3
C-CODE 0077
ジャンル クッキング・レシピ
定価 1,760円
電子書籍 価格 1,760円
電子書籍 配信開始日 2019/09/13

生地をこねるのはちょっと、冷蔵庫で寝かせるだけ。オーブントースターで焼けるから、子どもにも初心者にもピッタリ。1月の「十二支パン」から、3月の「おひなさまパン」、5月の「こいのぼりパン」、9月の「お月見パン」、12月の「クリスマスパン」まで、月ごとに季節の行事や旬の素材を盛りこんだ簡単レシピが満載。

著者プロフィール

吉永麻衣子 ヨシナガ・マイコ

1981年生まれ。聖心女子大学卒。一般企業に6年間勤務後、結婚を機に退職。日本ヴォーグ社のパン教室の立ち上げや、製パンスクールの講師を経て、2009年子連れOKの自宅パン教室「cooking studio minna」をスタートする。『前の日5分→朝10分で焼きたて! 簡単もちもちスティックパン』『ただ材料を混ぜるだけ、発酵は冷蔵庫におまかせ! 簡単もちふわドデカパン』『失敗なしでおいしさUP! 超簡単「ちょい足し酵母」のパン作り』(新潮社)、『容器ひとつで! 冷蔵庫で作りおきパン 切りっぱなしでカンタン』(主婦の友社)など著書多数。日本全国・世界各国に広がる「おうちパンマスター」認定制度を立ち上げ、代表講師として活動中。

cooking studio minna (外部リンク)

おうちパンマスター (外部リンク)

書評

心を育むパンの力

安田美沙子

 パンって何であんなに美味しいんだろう?

 お店を見付けると必ず入って、自分の中のお気に入りを選んで、幸せな気持ちでおうちに帰る。
 手作りだとなおさら、みんなに喜んで貰える気がします。
 自分のために、家族のために、友人のために、ちょっとしたプレゼントなのかもしれません。

 私は京都に住んでいる頃から、おいしいパンがない生活は考えられませんでした。京都は、パンの消費量が全国の中でも多く、物心ついた時には私の母も良くパンを焼いてくれていました。
 夜中であろうと、パンの焼きあがるあの香ばしい香りが家に充満してくると、焼きたてがどうしても食べたい! とベッドから抜け出して来て熱々の食パンを食べていました。朝ごはん用に母が焼いてくれていたのに……。
 焼きたての耳の部分が実は大好物(笑)。全部食べないでよ! と弟と怒られていました。
 今は母のレシピを貰って、我が家の味にしています。

 そしていつしか息子も「パン! パン!」と泣き叫ぶほどパンが好きになっていたようです。
 バレンタインには、あるキャラクターの顔のパンを作りました。
 まだチョコレートは食べられないし、今一番好きなものと言えば、パンしかない。
 夜中に、試行錯誤、苦労しながら作りましたが、息子のあの「わぁーっ!」という反応を見ると全てが報われました。
 その不器用な見た目のキャラクターのパンを、宝物のように大切に握りしめて、ゆっくり、ゆっくり食べてくれていました。それはもう、愛おしくてたまりませんでした。
 食べて美味しいのは勿論ですが、色んなものに形を変えられて、想像力が膨らむのもまた、パンの魅力だなぁと感じる日々です。

 私は食育を学んでいますが、パンには食育の要素がギュッと詰まっています。
 まず、粉から生地が出来ていく過程です。
 子どもに混ぜてもらうことも出来るし、素材のありがたみを知ることが出来ます。
 シンプルな素材だからこそ、産地や種類にこだわるなど、バリエーションも無限の可能性を秘めています。

 素手で成形だって出来る。指で生地を触って感覚を確かめる。それはどれだけ子どもの脳に刺激が行くのだろう、想像力が膨らむのだろう……。私は、汚れたっていいから思う存分お手伝いして欲しいと思っています。何よりあんな気持ちがいい生地は触らずにいられません。
 さらに発酵させて、焼きあがる喜びと言ったら。五感を刺激され、全てが満たされます。
 それを家族と共有すること、食卓を囲んで食べることが、健康的な心を育むことだと思います。

 この本には一年を通したパンのレシピが載っています。季節を感じ、男の子も女の子も喜んでくれるもの、そして一緒に作れる簡単なもの……。
 ママが作ってもいいけれど、息子と一緒にカブトムシや、鯉のぼり、作りたいです。
 きっと、息子以上に私が感動してしまいそうです(笑)。

「かわいいね、美味しいね!」。笑顔でパンを囲む時間が私は何よりも大好きです。
 この一冊が、沢山の家族の毎日を幸せにしてくれますように……。

(やすだ・みさこ タレント・女優)
波 2019年4月号より

目次

はじめに 〜子どもたちへ〜
パンを作る前に
1 きほんのパン
〈きほんの生地(1)〉切りっぱなしパン
〈きほんの生地(1)〉スティックパン
〈きほんの生地(2)〉ドデカパン
2 12か月のパン
3月 おひなさまパン、コロコロごまバター
4月 ちょうちょパン、いもむしウィンナーロール、さくらあんパン
5月 こいのぼりドデカパン、いちごバターサンド
6月 かたつむりパン、トマトパン
7月 くわがたむしパン、かぶとむしパン
8月 ひまわりメロンパン、枝豆コーンパン
9月 月見だんごパン、うさぎパン、さつまいも編みパン
10月 かぼちゃドデカパン、がいこつパン、おばけパン、ミイラパン
11月 みのむしパン、とんぼパン、りんごパン
12月 サンタパン、リースパン、ツリーコロネ
1月 干支パン
2月 鬼ドデカパン、ねぎごまベーコンパン
3 プレゼントのパン
誕生日パン
メッセージパン
季節の顔パン
ハートパン
旬を食べる!ドデカパン
困ったときの質問コーナー
おわりに 〜保護者の方へ〜
Column
もっと上手なパン作りのコツ
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